Gellan သွားဖုံး1970 ခုနှစ်များအတွင်း ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သော အစားအသောက်ထည့်ဆေးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ဂျယ်လာတင်နှင့် ကျောက်ကျောကို အစားထိုးအဖြစ် ပထမဆုံးအသုံးပြုသည်၊ ၎င်းကို ယို၊ သကြားလုံး၊ အသားများနှင့် ခိုင်ခံ့သော အပင်နို့များအပါအဝင် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် လက်ရှိတွေ့ရှိထားသည်။
Gellan Gum သည် ပြုပြင်ပြီးသား အစားအစာများကို စည်းရန်၊ တည်ငြိမ်စေရန် သို့မဟုတ် အသွေးအရောင်တင်ရန် အသုံးပြုလေ့ရှိသော အစားအစာထည့်ဆေးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် guar gum၊ carrageenan၊ agar agar နှင့် xanthan gum အပါအဝင် အခြားသော gelling agent များနှင့် ဆင်တူသည်။
ရေလီလီများတွင် သဘာဝအတိုင်း ပေါက်ရောက်သော်လည်း ဘက်တီးရီးယားပိုးတစ်မျိုးဖြင့် သကြားကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် အတုပြုလုပ်၍ ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။
အလွန်သေးငယ်သောပမာဏတွင် ထိရောက်ပြီး အပူဒဏ်မခံနိုင်သော ကြည်လင်သောဂျယ်လ်ကို ထုတ်လုပ်ပေးသောကြောင့် အခြားသော gelling အေးဂျင့်များအတွက် လူကြိုက်များသော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
Gellan သွားဖုံးသည် တိရစ္ဆာန်အရေခွံ၊ အရိုးနု သို့မဟုတ် အရိုးတို့မှ ဆင်းသက်လာသော gelatin ၏ အပင်အခြေခံအစားထိုးအဖြစ်လည်း လုပ်ဆောင်သည်။
Aogubio သည် 100% vegan gellan သွားဖုံးမှုန့် အစားအစာအဆင့်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်၊ နမူနာများကို ဦးစွာ တောင်းဆိုနိုင်ပါသည်။
Gellan သွားဖုံးကွဲပြားခြားနားသောအစားအစာအသုံးချမှုတွင် ထူသော၊ ချိတ်ဆွဲနှင့် တည်ငြိမ်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
အချိုပွဲများနှင့် ဂျယ်လီသောက်သုံးခြင်းကဲ့သို့သော ရေအခြေခံဂျယ်များကို အဓိကအားဖြင့် တည်ငြိမ်စေသည်။ gellan သည်ပင် vegan ပစ္စည်းများတွင် ဒိန်ချဉ်နှင့် အချဉ်မုန့်ကဲ့သို့ အချို့သောနို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် gelatin ကိုအစားထိုးသည်။
ထို့အပြင်၊ ၎င်းကို ကယ်လိုရီနည်းသော (သကြားကင်းစင်သော) ဖျော်ရည်များတွင်လည်း pectin အလုပ်မလုပ်ခြင်း၊ သစ်သီးပြင်ဆင်မှုများ၊ ဒိန်ချဉ်၊ ငံပြာရည်များ၊ အဆီမပါသော အသုပ်သုံးပစ္စည်းများနှင့် ရုပ်ရှင်များတွင်လည်း အသုံးပြုပါသည်။
Gellan ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် ကစီဓာတ်မုန့်များ၏ သတ်မှတ်ချိန်ကို လျှော့ချရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ပူနွေးသောပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ထိတွေ့သောအခါ သကြားလုံးများ ကပ်ခြင်းကိုလည်း ကာကွယ်ပေးသည်။
ဘေးကင်းရေးနှင့် အလားအလာ အားနည်းချက်များ
Gellan သွားဖုံးကို ဘေးကင်းတယ်လို့ ကျယ်ပြန့်စွာ ယူဆကြပါတယ်။
တိရိစ္ဆာန်လေ့လာမှုတစ်ခုက gellan သွားဖုံးကို မြင့်မားစွာစားသုံးခြင်းသည် အစာအိမ်အတွင်းနံရံများ ပုံမှန်မဟုတ်ခြင်းများနှင့် ဆက်စပ်နေသော်လည်း အခြားလေ့လာမှုများကမူ အန္တရာယ်ရှိသောအာနိသင်မရှိသည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ထို့အပြင်၊ 3 ပတ်ကြာလေ့လာမှုတစ်ခုတွင်လူများသည်တစ်နေ့လျှင် gellan သွားဖုံးကိုပုံမှန်စားသည်ထက်အဆ 30 နီးပါးပိုမိုဆိုးရွားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုများမခံစားရဘဲပုံမှန်အစားအစာတွင်တွေ့ရသည်။
ဆိုလိုသည်မှာ၊ ဤထုတ်ကုန်သည် အချို့လူများတွင် အစာခြေနှေးစေသောကြောင့်၊ သင်သည် သင်၏စားသုံးမှုကို ကန့်သတ်ရန် ဆန္ဒရှိနိုင်သည်။
စာတိုက်အချိန်- မေလ-၀၅-၂၀၂၃
