Sulforaphane ဆိုတာ ဘာလဲ နှင့် အကျိုးများသည်။

Cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အထူးသဖြင့် ဘရိုကိုလီပင်ပေါက်များတွင် တွေ့ရသော sulforaphane (SFN ဟုခေါ်သည်) ဟုခေါ်သော ဓာတ်တစ်မျိုးရှိသည်။ ၎င်းသည် ကင်ဆာရောဂါ၊ ပိုးသတ်ဆေး၊ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သော၊ အာရုံကြောကာကွယ်မှုအဖြစ် ကောင်းစွာလေ့လာထားပြီး အိုမင်းမှုနှင့် ဆီးချိုရောဂါတို့ကိုပင် ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ အကောင်းဆုံးအပိုင်း? ဤအရေးကြီးသော phytochemical ကိုရရှိရန် စျေးကြီးသော ဖြည့်စွက်စာများ မလိုအပ်ပါ၊ ဘရိုကိုလီပင်ပေါက်ကဲ့သို့သော အသီးအရွက်အချို့ကို စားရန်သာ လိုအပ်ပါသည်။
myrosinase အင်ဇိုင်းသည် glucosinolate glucoraphanin ကို sulforaphane အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသောအခါတွင် sulforaphane ကိုဖန်တီးသည်။ myrosinase နှင့် glucoraphanin တို့ကို အပင်၏ အစိတ်အပိုင်းအမျိုးမျိုးတွင် တွေ့ရှိသောကြောင့် အပင်ပျက်စီးသွားခြင်း (ဝါးခြင်း၊ ရောစပ်ခြင်း၊ ခုတ်ထစ်ခြင်း စသည်ဖြင့်) သည် ဒြပ်ပေါင်းနှစ်ခုကို ရောနှောပြီး တုံ့ပြန်နိုင်သောအခါတွင် ဤပြောင်းလဲမှု ဖြစ်ပေါ်ပါသည်။ ဘရိုကိုလီနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီ၏ နုပျိုသော အပေါက်များသည် ဂလူးကိုရာဖန်နင်၏ အထူးကောင်းမွန်သော အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။
အထူးသဖြင့်၊ sulforaphane သည် isothiocyanates ဟုခေါ်သော အပင်အခြေခံရောဂါများကို တိုက်ထုတ်သည့် phytochemicals အုပ်စု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်တွင် sulforaphane သည် free radical များကို ချေဖျက်ပေးသည့် အရေးကြီး အင်ဇိုင်းများ ထုတ်လုပ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များသည် ကင်ဆာအမျိုးအစားများစွာအတွက် အပြစ်ပေးခြင်းဖြစ်သောကြောင့်၊ Isothiocyanates သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ကင်ဆာဖြစ်စေသော အင်ဇိုင်းအချို့ကို ပိတ်ဆို့ထားပုံရပြီး အကာအကွယ်နှစ်ဆ ဖန်တီးပေးသည်။